Mon cheri

Troszkę zmodyfikowana wersja Mon cheri, ponieważ biszkopt czekoladowy, który występuje w oryginalnym przepisie zastąpiono biszkoptem orzechowym. To nowe połączenie smaków daje jednak bardzo ciekawy efekt :)
Przepis na małą tortownicę.

BISZKOPT ORZECHOWY

Składniki:

7,5 dag masła
10 dag cukru
szczypta soli
3 jajka
4 łyżek mąki pszennej
4 łyżek mąki ziemniaczanej
40 g mielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Masło, cukier i żółtka utrzeć na pulchną masę.
2. Białka ubić ze szczypta soli i delikatnie połączyć z masą.
3. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Na końcu dodać mielone orzechy i dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec przez 45 minut w temperaturze 175 st C.
6. Po wystudzeniu przekroić na pół i obie części napączować.

KREM

Składniki:

500 ml śmietany kremówki
10 dag gorzkiej czekolady
cukier waniliowy
litrowy słoik wiśni w soku
7 łyżek czerwonego wina
7 płaskich łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

1. Wiśnie odcedzić i pokroić na połówki.
2. Sok z wiśni uzupełnić wodą do 1/2 litra i zagotować.
3. Do wrzącego soku wsypać żelatynę - dokładnie wymieszać, a następnie dodać połamaną czekoladę - mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić.
4. Do zimnej galaretki wlać wino i wymieszać. Pozostawić, aby zaczęło tężeć.
5. Schłodzoną kremówkę ubić dodając cukier waniliowy, a następnie stopniowo tężejącą galaretkę.
6. Na końcu dodać wiśnie i delikatnie wymieszać.
7. Kremem przełożyć biszkopt orzechowy.
8. Ciasto przechowywać w lodówce.

Rurki drożdżowe z kremem maślanym

Pyszne rurki z ciasta krucho - drożdżowego napełnione kremem maślanym. Ich przygotowanie wymaga troszkę czasu, ale efekt jest zachwycający. Rurki wprost rozpływają się w ustach. Nie ma osoby, która mogłaby się im oprzeć ;) Serdecznie polecam!!

CIASTO


Składniki:

1/2 kg mąki
25 dag margaryny
1 łyżka cukru pudru
3 dag świeżych drożdży
1/2 szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

1. Drożdże rozmieszać w śmietanie i wlać do mąki. Dodać cukier i margarynę.Wyrobić ciasto.
2. Ciasto cienko rozwałkować podsypując mąką. Pokroić w paski o szerokości ok 3 cm, a następnie nawinąć na foremki do rurek.
3. Piec przez 20 min w temperaturze 180 st C.


KREM

Składniki:

400 ml mleka
3 żółtka
17 dag cukru pudru
3 dag mąki ziemniaczanej
20 dag masła
kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Żółtka z cukrem utrzeć do białości, dodać mąkę.
2. Mleko zagotować i wlać powoli do utartych żółtek. Postawić na ogniu i ciągle mieszać aż masa zgęstnieje.Ostudzić.
3. Masło utrzeć, dodawać porcjami zimny budyń. Pod koniec ucierania wlać wódkę i dokładnie wymieszać.
4. Rurki napełnić kremem za pomocą szprycy.
5. Przed podaniem rurki można opruszyć cukrem pudrem.

Tort bakaliowo - rumowy

CIASTO ORZECHOWE

Składniki:

6 jajek
6 łyżek cukru
150 g zmielonych orzechów włoskich
100 g siekanych orzechów włoskich
3 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywna pianę, dodawać porcjami cukier i po jednym żółtku.
2. Dodać zmielone orzechy, kaszę i proszek do pieczenia - wymieszać.
3. Na końcu dodać siekane orzechy i delikatnie wymieszać.
4. Ciasto przełożyć do formy i piec przez 25 minut w temperaturze 170 st C.

CIASTO KOKOSOWE

Składniki:

4 białka
200 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g wiórków kokosowych
sok wyciśnięty z 1 cytryny

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać porcjami cukier.
2. Do ubitej piany dodać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny - delikatnie wymieszać.
3. Ciasto przełożyć do formy i piec przez 20 minut w temperaturze 180 st C.

KREM BAKALIOWY

Składniki:

1,5 kostki masła
1 puszka gotowego kajmaku
150 g orzechów włoskich grubo siekanych
150 g rodzynek
150 g płatków migdałowych
rum

Wykonanie:

1. Bakalie zalać rumem i zostawić na noc.
2. Miękkie masło utrzeć z kajmakiem na puszysty krem.
3. Pod koniec ucierania dodać kieliszek rumu i namoczone bakalie - wymieszać.

PRZEŁOŻENIE TORTU

od dołu:

ciasto orzechowe - nasączyć rumem
połowa kremu bakaliowego
ciasto kokosowe
połowa kremu bakaliowego
herbatniki - nasączyć rumem
polewa czekoladowa
posypać siekanymi orzechami

Bananowiec

Ciasto uwielbiane przez dzieci, a i dorośli będą nim zachwyceni ;)
Przepis na dużą blaszkę.


BISZKOPT

Składniki:


4 jajka
15 dag cukru pudru
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier puder. Cały czas ubijając dodawać żółtka.
2. Delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, na końcu wlać ocet.
3. Ciasto przelać na blaszkę i piec 30 minut w 180 st. C.
3. Po wystudzeniu biszkopt napączować wódką zmieszaną z łyżeczką cukru waniliowego.

MASA BANANOWA

Składniki:

1 kg bananów
20 dag masła
1 szklanka cukru
3 jajka
1 galaretka cytrynowa


Wykonanie:

1. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i pozostawić do wystudzenia.
2. Jajka ubić na parze z cukrem - przestudzić.
3. Banany obrać ze skórek i zmiksować na mus.
4. Masło utrzeć, dodawać stopniowo ostudzoną masę jajeczną. Dalej ucierając dodawać mus bananowy, na końcu dodać ostudzoną galaretkę.
5. Masę wyłożyć na biszkopt.

PIANKA CYTRYNOWA

Składniki:

śmietana śnieżka w proszku
1 szklanka zimnego mleka
1 galaretka cytrynowa

Wykonanie:

1. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i pozostawić do wystudzenia.
2. Śnieżkę ubić z mlekiem na sztywną masę. Stopniowo wlewać galaretkę cały czas mieszając.
3. Piankę wyłożyć na masę bananową.
4. Piankę zalać galaretką: 2 galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 750 ml gorącej wody - po ostygnięciu wylać na piankę i pozostawić do stężenia.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Tort orzechowo - kawowy

Tort bez tradycyjnego biszkopta, który został zastąpiony półkruchym ciastem orzechowym.Ciasto orzechowe warto jednak dobrze napączować, aby było miękkie i pyszne ;) Przełożenie warstw tortu dżemem malinowym wspaniale podkreśla jego smak. Polecam na wszelkie okazje :)

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

CIASTO ORZECHOWE

Składniki:

15 dag masła
20 dag cukru
szczypta soli
5 jajek
8 łyżek mąki pszennej
8 łyżek mąki ziemniaczanej
80 g mielonych orzechów (u mnie włoskie)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Masło, cukier i żółtka utrzeć na pulchną masę.
2. Białka ubić ze szczypta soli i delikatnie połączyć z masą.
3. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Na końcu dodać mielone orzechy i dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec przez 45 minut w temperaturze 175 st C.
6. Po wystudzeniu przekroić na 3 części i każdą z części napączować wódką wymieszaną z kawą.

MASA KAWOWA

Składniki:

20 dag masła
1/2 l  mleka
2 małe budynie czekoladowe bez cukru (na 1/2 l mleka)
szklanka cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy mielonej
kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Z podanej ilości mleka odlać 3/4 szklanki i rozpuścić w niej proszek budyniowy, kawę rozpuszczalną i mieloną.
2. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, do gotującego się wlać rozpuszczony budyń z kawą - ciągle mieszać, aby się nie przypaliło. Ostudzić.
3. Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem. Pod koniec ucierania dodać kieliszek wódki.

PONADTO

mały słoik dżemu malinowego

PRZEŁOŻENIE TORTU

od dołu

pierwsza część napączowanego ciasta
1/2 dżemu
1/3 masy kawowej
druga część napączowanego ciasta
1/2 dżemu
1/3 masy kawowej
trzecia część napączowanego ciasta
wierzch i boki tortu posmarować pozostałą częścią masy kawowej
wierzch tortu posypać siekanymi orzechami włoskimi

Piernik drożdżowy na piwie

Piernik troszkę nietypowy ponieważ pieczony na drożdżach, ale dzięki nim jest od razu po upieczeniu bardzo mięciutki. Dodatek ciemnego piwa nadaje mu natomiast niepowtarzalny smak.
Zmodyfikowany przepis z tej strony.

SKŁADNIKI:

3 i 3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
szczypta soli
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka zmielonego imbiru
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
6 żółtek
1 szklanka ciemnego piwa
1/4 szklanki oleju
30 g drożdży

WYKONANIE:

1. Miód włożyć do garnuszka - dodać cynamon, gałkę muszkatołową i imbir - podgrzewać przez 2 minuty, aby miód stał się płynny i dobrze połączył z przyprawami. Zdjąć z ognia i ostudzić.
2. Żółtka utrzeć z cukrem na białą puszystą masę.
3. Do żółtek wlewać stopniowo piwo - wymieszać.
4. Dodać rozkruszone drożdże, olej i ostudzony miód - dokładnie wymieszać.
5. Wsypać mąkę wymieszana z solą i sodą - dokładnie wymieszać.
6. Ciasto przełożyć do formy ( u mnie forma keksowa). Piec 75 minut w temperaturze 170 st C.
7. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Ciasto budyniowo - serowe

Ciasto jest odmianą dla klasycznego sernika - dodana masa z budyniu nadaje mu ciekawy i kuszący smak ;)
Przepis na dużą blaszkę.

CIASTO

Składniki:

2 szklanki mąki
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki ciasta zagnieść ze sobą.
2. Ciastem wyłożyć blaszkę.

BUDYŃ

Składniki:

3 małe budynie czekoladowe z cukrem
1 l mleka

Wykonanie:

1. Budynie ugotować na mleku.
2. Gorący budyń wyłożyć na ciasto.

SER

Składniki:

1/2 kg sera
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1/2 kostki margaryny
budyń śmietankowy

Wykonanie:

1. Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami.
2. Dodać ser i proszek budyniowy - dokładnie wymieszać.
3. Gotową masę wylać na gorący budyń.
4. Całość piec przez 40 minut w temperaturze 180 st C.