Szarlotka na kruchym cieście z bezową pianką

Bardzo smaczna szarlotka, w której masa jabłkowa znajduje się pomiędzy kruchym ciastem posmarowanym gęstymi powidłami śliwkowymi. Na powidle natomiast jest pyszna beza z chrupiącymi orzechami. Naprawdę warto spróbować ;)

Przepis na dużą blaszkę.

CIASTO

Składniki:

40 dag mąki

20 dag margaryny

15 dag cukru pudru

4 żółtka

3 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Z podanych składników zarobić ciasto.

2. Ciasto podzielić na dwie części.

3. Każdą z części rozłożyć na osobnej blaszce.

4. Obie części ciasta posmarować powidłem śliwkowym.

PIANKA BEZOWA

Składniki:

4 białka

szczypta soli

20 dag cukru pudru

Wykonanie:

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać cukier puder i dokładnie wymieszać.

2. Pianę podzielić na dwie części. Każdą z części rozsmarować na powidle śliwkowym, a następnie posypać grubo pokrojonymi orzechami włoskimi.

3. Oby dwa placki piec przez 35 minut w 180 st C. Wystudzić.

MASA JABŁKOWA

Składniki:

1 kg jabłek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka wody

3 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

5 łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

1. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

2. Do garnka wlać 1/2 szklanki wody, wsypać cukier i starte jabłka. Ciągle mieszając zagotować. 

3. Gotować 5 - 10 minut od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło.

4. Zestawić z ognia, dodać cynamon i gałkę muszkatołową - dokładnie wymieszać.

4. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę.

5. Gorącą żelatynę wlać do gorącej masy jabłkowej i dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.

6. Gdy masa zacznie tężeć wyłożyć ją na jedną część ciasta, przykryć drugą częścią ciasta.

Smacznego :)

Sernik bananowy

Sernik pieczony z musem bananowym, bardzo smaczny. Polecam.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

SKŁADNIKI

1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu

16 dag cukru

16 g cukru waniliowego

6 jajek

4 łyżki kaszy manny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 dużych bananów

WYKONANIE

1. Banany zmiksować tak aby powstał mus bananowy.

2. Ser zmiksować z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać kaszę wymieszaną z proszkiem.

3. Następnie dodać mus bananowy - dokładnie wymieszać.

4. Na końcu dodać pianę ubitą z białek, delikatnie wymieszać.

5. Masę przełożyć do tortownicy i piec przez godzinę w 180 st C. Wystudzić.

6. Sernik przechowywać w lodówce.

Tort rodzynkowo - rumowy

Wspaniały tort, bardzo smaczny i ładnie prezentujący się.
Taki prezent z pewnością ucieszy każdego jubilata ;)
Przepis na kwadratową blaszkę o wymiarach 25 x 25 cm.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

6 jajek
6 łyżek oleju
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Wykonanie:

1. Białka ubic na sztywno, dodać cukier - ubić.
2. Dodawać kolejno żółtka, olej, mąkę wymieszaną z proszkiem, a na końcu kakao - delikatnie wymieszać.
3. Przełożyć do blaszki i upiec w temperaturze 180 st C przez 40 -50 minut. Ostudzić.
4. Zimny biszkopt przeciąć na pół i obie części napączować rumem pozostałym z odsączonych rodzynek.

Składniki na masę rodzynkową:

20 dag rodzynek
1 szklanka rumu
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
opakowanie budyniu czekoladowego bez cukru
0,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mleka
20 dag masła

Wykonanie:

1. Rodzynki zalać rumem i pozostawić w chłodnym miejscu na noc.
2. Z mleka, cukru, kawy i proszku budyniowego ugotować gęstą masę. Wystudzić.
3. Rodzynki odsączyć od rumu. Rum zachować do napączowania biszkopta. Garść rodzynek odłożyć do dekoracji.
4. Miękkie masło utrzeć stopniowo dodając zimną masę budyniową. Na końcu dodać odsączone rodzynki i delikatnie wymieszać. Masę podzielić na dwie części.
5. Pierwszą część masy nałożyć na dolną część napączowanego biszkopta. Dokładnie rozsmarować. Przykryć górną częścią napączowanego biszkopta. Pozostałą część masy rozsmarować na bokach i wierzchu tortu. Udekorować odłożonymi rodzynkami.
6. Totr przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Jojo

Kruche ciasto przełożone kremem grysikowym, znane jest również jako ciasto czeskie lub miodownik. Najlepiej smakuje trzeciego dnia - po odwilgnięciu.
Przepis na dużą blaszkę.

Składniki na ciasto:

50 dag mąki
15 dag cukru pudru
15 dag masła
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
8 dag miodu sztucznego
3 łyżki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zagnieść razem.
2. Ciasto podzielić na trzy części.
3. Każdą z części ciasta wylepić blaszkę i upiec 3 placki. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 st C.

Składniki na krem grysikowy:

1,5 szklanki kaszy manny
1 l mleka
20 dag masła
20 dag cukru pudru
olejek migdałowy

Wykonanie:

1. Kaszę wsypać do mleka, dokładnie wymieszać. Postawić na ogniu i ciągle mieszając gotować aż zrobi się gęsta masa. Ostudzić.
2. Miękkie masło dokładnie utrzeć, dodać cukier puder i nadal ucierając dodawać stopniowo zimną masę grysikową. Na końcu dodać olejek migdałowy. Można dodać również kieliszek wódki.

Dodatkowo:

mały słoik gęstych powideł śliwkowych

Przełożenie ciasta:

1. Pierwszy placek posmarować połową powideł, na to wyłożyć połowę kremu grysikowego.
2. Przykryć drugim plackiem. Placek posmarować pozostałą częścią powideł, a na nich rozsmarować pozostałą część kremu grysikowego.
3. Przykryć trzecim plackiem.
4. Ciasto obciążyć deseczką i pozostawić na noc.
5. Następnego dnia przełożyć do plastikowego pojemnika do przechowywania ciasta i pozostawić na 3 dni do odwilgnięcia.

Keks

Pyszne ciasto z duuużą ilością bakalii i kandyzowanych owoców.
Zmodyfikowany przepis z tej strony.

Składniki:

500 g mąki
250 g masła
200 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki mleka
50 ml rumu
200 g mieszanki kandyzowanych owoców
200 g rodzynek lub mieszanki dowolnych bakalii

Wykonanie:


1. Masło dokładnie utrzeć z cukrem. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas ucierając.
2. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z solą, sodą i proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem i rumem.
3. Delikatnie połączyć z pianą ubitą z białek.
4. Na końcu dodać bakalie i kandyzowane owoce i krótko wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do formy keksowej (u mnie 2 keksówki). Piec 70 minut w 170 st C.
6. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Rafaello

Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone pysznym kokosowym kremem.
Podany przepis na dużą blaszkę.

BISZKOPT

Składniki:

4 jajka
15 dag cukru pudru
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier puder. Cały czas ubijając dodawać żółtka. Delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, na końcu wlać ocet.
2. Piec 30 minut w 180 st. C. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na dwie części.
3. Obie części biszkopta napączować wódką zmieszaną z łyżeczką cukru waniliowego.

KREM KOKOSOWY:

Składniki:

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
aromat śmietankowy
20 dag masła
20 dag wiórków kokosowych

Wykonanie:

1. W 1 i 1/2 szklanki mleka rozprowadzić dokładnie mąkę, wlać resztę mleka i dodać cukier. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować aż uzyska się konsystencję gęstego budyniu. Wystudzić.
2. Miękkie masło utrzeć z olejkiem, porcjami dodawać zimny budyń i wiórki kokosowe.
3. 2/3 kremu rozsmarować na dolnej części biszkopta. Przykryć górną częścią biszkopta, a na niej rozprowadzić pozostałą część kremu. Udekorować wiórkami kokosowymi.

Sernik bez pieczenia z nutellą i galaretką

Składniki:

290 g sucharków
400 g nutelli
400 g serka homogenizowanego waniliowego
400 g śmietanki 30%
32 g cukru waniliowego
100 g cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
2 galaretki malinowe

Wykonanie:

1. Sucharki zmielić na drobny pył w maszynce do mięsa. Następnie dodać nutellę i dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Gotową masę wyłożyć do tortownicy i dokładnie docisnąć do spodu. Tortownicę z masą wstawić do lodówki.
2. Żelatynę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Odstawić do przestudzenia, a w tym czasie ubić śmietankę kremówkę. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać serek homogenizowany cały czas mieszając. Na końcu powoli wmieszać przestudzoną żelatynę uważając aby masa się nie ścięła. Gotową masę wyłożyć na sucharkowy spód, wyrównać i wstawić do lodówki aby stężała.
 3. Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody. Po ostygnięciu wylać na masę serową i pozostawić do stężenia. Ciasto przechowywać w lodówce.
Smacznego :)