Mon cheri

Troszkę zmodyfikowana wersja Mon cheri, ponieważ biszkopt czekoladowy, który występuje w oryginalnym przepisie zastąpiono biszkoptem orzechowym. To nowe połączenie smaków daje jednak bardzo ciekawy efekt :)
Przepis na małą tortownicę.

BISZKOPT ORZECHOWY

Składniki:

7,5 dag masła
10 dag cukru
szczypta soli
3 jajka
4 łyżek mąki pszennej
4 łyżek mąki ziemniaczanej
40 g mielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Masło, cukier i żółtka utrzeć na pulchną masę.
2. Białka ubić ze szczypta soli i delikatnie połączyć z masą.
3. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Na końcu dodać mielone orzechy i dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec przez 45 minut w temperaturze 175 st C.
6. Po wystudzeniu przekroić na pół i obie części napączować.

KREM

Składniki:

500 ml śmietany kremówki
10 dag gorzkiej czekolady
cukier waniliowy
litrowy słoik wiśni w soku
7 łyżek czerwonego wina
7 płaskich łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

1. Wiśnie odcedzić i pokroić na połówki.
2. Sok z wiśni uzupełnić wodą do 1/2 litra i zagotować.
3. Do wrzącego soku wsypać żelatynę - dokładnie wymieszać, a następnie dodać połamaną czekoladę - mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić.
4. Do zimnej galaretki wlać wino i wymieszać. Pozostawić, aby zaczęło tężeć.
5. Schłodzoną kremówkę ubić dodając cukier waniliowy, a następnie stopniowo tężejącą galaretkę.
6. Na końcu dodać wiśnie i delikatnie wymieszać.
7. Kremem przełożyć biszkopt orzechowy.
8. Ciasto przechowywać w lodówce.

Rurki drożdżowe z kremem maślanym

Pyszne rurki z ciasta krucho - drożdżowego napełnione kremem maślanym. Ich przygotowanie wymaga troszkę czasu, ale efekt jest zachwycający. Rurki wprost rozpływają się w ustach. Nie ma osoby, która mogłaby się im oprzeć ;) Serdecznie polecam!!

CIASTO


Składniki:

1/2 kg mąki
25 dag margaryny
1 łyżka cukru pudru
3 dag świeżych drożdży
1/2 szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

1. Drożdże rozmieszać w śmietanie i wlać do mąki. Dodać cukier i margarynę.Wyrobić ciasto.
2. Ciasto cienko rozwałkować podsypując mąką. Pokroić w paski o szerokości ok 3 cm, a następnie nawinąć na foremki do rurek.
3. Piec przez 20 min w temperaturze 180 st C.


KREM

Składniki:

400 ml mleka
3 żółtka
17 dag cukru pudru
3 dag mąki ziemniaczanej
20 dag masła
kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Żółtka z cukrem utrzeć do białości, dodać mąkę.
2. Mleko zagotować i wlać powoli do utartych żółtek. Postawić na ogniu i ciągle mieszać aż masa zgęstnieje.Ostudzić.
3. Masło utrzeć, dodawać porcjami zimny budyń. Pod koniec ucierania wlać wódkę i dokładnie wymieszać.
4. Rurki napełnić kremem za pomocą szprycy.
5. Przed podaniem rurki można opruszyć cukrem pudrem.

Tort bakaliowo - rumowy

CIASTO ORZECHOWE

Składniki:

6 jajek
6 łyżek cukru
150 g zmielonych orzechów włoskich
100 g siekanych orzechów włoskich
3 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywna pianę, dodawać porcjami cukier i po jednym żółtku.
2. Dodać zmielone orzechy, kaszę i proszek do pieczenia - wymieszać.
3. Na końcu dodać siekane orzechy i delikatnie wymieszać.
4. Ciasto przełożyć do formy i piec przez 25 minut w temperaturze 170 st C.

CIASTO KOKOSOWE

Składniki:

4 białka
200 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g wiórków kokosowych
sok wyciśnięty z 1 cytryny

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać porcjami cukier.
2. Do ubitej piany dodać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny - delikatnie wymieszać.
3. Ciasto przełożyć do formy i piec przez 20 minut w temperaturze 180 st C.

KREM BAKALIOWY

Składniki:

1,5 kostki masła
1 puszka gotowego kajmaku
150 g orzechów włoskich grubo siekanych
150 g rodzynek
150 g płatków migdałowych
rum

Wykonanie:

1. Bakalie zalać rumem i zostawić na noc.
2. Miękkie masło utrzeć z kajmakiem na puszysty krem.
3. Pod koniec ucierania dodać kieliszek rumu i namoczone bakalie - wymieszać.

PRZEŁOŻENIE TORTU

od dołu:

ciasto orzechowe - nasączyć rumem
połowa kremu bakaliowego
ciasto kokosowe
połowa kremu bakaliowego
herbatniki - nasączyć rumem
polewa czekoladowa
posypać siekanymi orzechami

Bananowiec

Ciasto uwielbiane przez dzieci, a i dorośli będą nim zachwyceni ;)
Przepis na dużą blaszkę.


BISZKOPT

Składniki:


4 jajka
15 dag cukru pudru
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier puder. Cały czas ubijając dodawać żółtka.
2. Delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, na końcu wlać ocet.
3. Ciasto przelać na blaszkę i piec 30 minut w 180 st. C.
3. Po wystudzeniu biszkopt napączować wódką zmieszaną z łyżeczką cukru waniliowego.

MASA BANANOWA

Składniki:

1 kg bananów
20 dag masła
1 szklanka cukru
3 jajka
1 galaretka cytrynowa


Wykonanie:

1. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i pozostawić do wystudzenia.
2. Jajka ubić na parze z cukrem - przestudzić.
3. Banany obrać ze skórek i zmiksować na mus.
4. Masło utrzeć, dodawać stopniowo ostudzoną masę jajeczną. Dalej ucierając dodawać mus bananowy, na końcu dodać ostudzoną galaretkę.
5. Masę wyłożyć na biszkopt.

PIANKA CYTRYNOWA

Składniki:

śmietana śnieżka w proszku
1 szklanka zimnego mleka
1 galaretka cytrynowa

Wykonanie:

1. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i pozostawić do wystudzenia.
2. Śnieżkę ubić z mlekiem na sztywną masę. Stopniowo wlewać galaretkę cały czas mieszając.
3. Piankę wyłożyć na masę bananową.
4. Piankę zalać galaretką: 2 galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 750 ml gorącej wody - po ostygnięciu wylać na piankę i pozostawić do stężenia.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Tort orzechowo - kawowy

Tort bez tradycyjnego biszkopta, który został zastąpiony półkruchym ciastem orzechowym.Ciasto orzechowe warto jednak dobrze napączować, aby było miękkie i pyszne ;) Przełożenie warstw tortu dżemem malinowym wspaniale podkreśla jego smak. Polecam na wszelkie okazje :)

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

CIASTO ORZECHOWE

Składniki:

15 dag masła
20 dag cukru
szczypta soli
5 jajek
8 łyżek mąki pszennej
8 łyżek mąki ziemniaczanej
80 g mielonych orzechów (u mnie włoskie)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Masło, cukier i żółtka utrzeć na pulchną masę.
2. Białka ubić ze szczypta soli i delikatnie połączyć z masą.
3. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Na końcu dodać mielone orzechy i dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec przez 45 minut w temperaturze 175 st C.
6. Po wystudzeniu przekroić na 3 części i każdą z części napączować wódką wymieszaną z kawą.

MASA KAWOWA

Składniki:

20 dag masła
1/2 l  mleka
2 małe budynie czekoladowe bez cukru (na 1/2 l mleka)
szklanka cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy mielonej
kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Z podanej ilości mleka odlać 3/4 szklanki i rozpuścić w niej proszek budyniowy, kawę rozpuszczalną i mieloną.
2. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, do gotującego się wlać rozpuszczony budyń z kawą - ciągle mieszać, aby się nie przypaliło. Ostudzić.
3. Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem. Pod koniec ucierania dodać kieliszek wódki.

PONADTO

mały słoik dżemu malinowego

PRZEŁOŻENIE TORTU

od dołu

pierwsza część napączowanego ciasta
1/2 dżemu
1/3 masy kawowej
druga część napączowanego ciasta
1/2 dżemu
1/3 masy kawowej
trzecia część napączowanego ciasta
wierzch i boki tortu posmarować pozostałą częścią masy kawowej
wierzch tortu posypać siekanymi orzechami włoskimi

Piernik drożdżowy na piwie

Piernik troszkę nietypowy ponieważ pieczony na drożdżach, ale dzięki nim jest od razu po upieczeniu bardzo mięciutki. Dodatek ciemnego piwa nadaje mu natomiast niepowtarzalny smak.
Zmodyfikowany przepis z tej strony.

SKŁADNIKI:

3 i 3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
szczypta soli
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka zmielonego imbiru
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
6 żółtek
1 szklanka ciemnego piwa
1/4 szklanki oleju
30 g drożdży

WYKONANIE:

1. Miód włożyć do garnuszka - dodać cynamon, gałkę muszkatołową i imbir - podgrzewać przez 2 minuty, aby miód stał się płynny i dobrze połączył z przyprawami. Zdjąć z ognia i ostudzić.
2. Żółtka utrzeć z cukrem na białą puszystą masę.
3. Do żółtek wlewać stopniowo piwo - wymieszać.
4. Dodać rozkruszone drożdże, olej i ostudzony miód - dokładnie wymieszać.
5. Wsypać mąkę wymieszana z solą i sodą - dokładnie wymieszać.
6. Ciasto przełożyć do formy ( u mnie forma keksowa). Piec 75 minut w temperaturze 170 st C.
7. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Ciasto budyniowo - serowe

Ciasto jest odmianą dla klasycznego sernika - dodana masa z budyniu nadaje mu ciekawy i kuszący smak ;)
Przepis na dużą blaszkę.

CIASTO

Składniki:

2 szklanki mąki
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki ciasta zagnieść ze sobą.
2. Ciastem wyłożyć blaszkę.

BUDYŃ

Składniki:

3 małe budynie czekoladowe z cukrem
1 l mleka

Wykonanie:

1. Budynie ugotować na mleku.
2. Gorący budyń wyłożyć na ciasto.

SER

Składniki:

1/2 kg sera
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1/2 kostki margaryny
budyń śmietankowy

Wykonanie:

1. Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami.
2. Dodać ser i proszek budyniowy - dokładnie wymieszać.
3. Gotową masę wylać na gorący budyń.
4. Całość piec przez 40 minut w temperaturze 180 st C.

Sernik dyniowy

CIASTO

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

10 dag masła

szczypta soli

1 szklanka siekanych orzechów

3/4 szklanki płatków owsianych

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, masło i sól miksować tak długo aż utworzą się spore okruszki.

2. Do okruszków dodać orzechy i płatki owsiane - miksować aż powstaną grudki.

3. Szklankę grudek odłożyć, a resztą wyłożyć tortownicę.

SER

Składniki:

1 kg sera 

3 szklanki puree z dyni *

2 szklanki cukru

4 jajka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki kaszy manny

6 łyżeczek cynamonu

4 łyżeczki zmielonego imbiru

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą.

2. Gotową masę wylać na przygotowaną wcześniej tortownicę.

3. Wierzch posypać odłożonymi grudkami.

4. Piec przez godzinę w 180 st C.

* puree z dyni:

Obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki dynię gotować z kilkoma łyżkami wody do miękkości. Po ostudzeniu zmiksować

Kukułka

Tort zdecydowanie nie dla dzieci, gdyż jest mocno alkoholowy. W smaku jednak przepyszny ;)

Przepis na dużą blaszkę.

BISZKOPT

Składniki:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2  łyżki kakao

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier. Cały czas ubijając dodawać żółtka.
2. Delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, na końcu dodać kakao.
3. Piec 30 minut w 180 st. C.
4. Po wystudzeniu biszkopta napączować wódką zmieszaną z łyżeczką cukru waniliowego.

Potrzebować będziemy trzy takie biszkopty.

MASA CIEMNA

Składniki:

1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
200 g masła
3 łyżki kakao
125 ml wódki
250 g mleka w proszku

Wykonanie:

1. Mleko, masło, cukier i kakao rozpuścić w rondelku. Chwilę pogotować. Ostudzić.
2. Do zimnego dodać wódkę i mleko w proszku - utrzeć na gładką masę.

MASA JASNA

Składniki:

200 g masła
1 szklanka cukru pudru
60 ml wódki
1 szklanka mleka w proszku

Wykonanie:

1. Masło z cukrem pudrem utrzeć na gładką masę.
2. Dodać mleko w proszku i wódkę - ponownie utrzeć.

PRZEŁOŻENIE TORTU

od dołu:

biszkopt
masa ciemna
biszkopt
masa jasna
biszkopt
polewa czekoladowa
wierzch posypać kokosem

Sernik cytrynowo - rodzynkowy

Wiosenny sernik, który dzięki dodatkowi dużej ilości skórki cytrynowej jest orzeźwiający w smaku. Pieczony bez dodatku tłuszczu, a więc mniej kaloryczny.

Przepis na dużą blaszkę.

SKŁADNIKI

1 kg zmielonego sera twarogowego
1 szklanka kaszy manny
0,5 litra mleka
2 szklanki cukru
4 jajka
skórka otarta z 3 cytryn
10 dag rodzynek

WYKONANIE

1. Jajka ubić z cukrem, dodać ser i dokładnie wymieszać.
2. Wsypać kaszę, wlać mleko - wymieszać.
3. Na końcu dodać otartą skórkę z cytryn i rodzynki.
4. Masę serową przełożyć do formy i piec przez godzinę w temperaturze 180 st C.

Smacznego :)

Fale dunaju

Ciasto zrobiło niesamowitą furorę i niemal od razu całe zniknęło :p

Przygotowanie natomiast jest bardzo szybkie i proste - na pewno każdy sobie z tym poradzi.

Przepis na dużą blaszkę.

SKŁADNIKI

25 dag margaryny
6 jajek
25 dag cukru pudru
35 dag mąki
3 łyżki mleka
16 g cukru waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/2 kg owoców - najlepiej wydrylowane wiśnie lub śliwki

WYKONANIE

1. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch.
2. Stopniowo dodawać po jednym całym jajku i dokładnie ucierać.
3. Do ciasta dodać mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część ciasta wylać na blaszkę, a do drugiej części dodać kakao - wymieszać i wylać na ciasto białe.
5. Na cieście ciemnym ułożyć owoce (u mnie śliwki z kompotu).
6. Piec 40 minut w temperaturze 180 st C.
7. Na wystudzonym cieście rozsmarować krem karpatkowy wykonany wg przepisu na opakowaniu.

Szarlotka z budyniem

Troszkę urozmaicona wersja popularnej szarlotki. Bardzo smaczna :)
Przepis na dużą blaszkę.

CIASTO KRUCHE


Składniki:

25 dag mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kostki margaryny
10 dag cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko
1 łyżka kakao (niekoniecznie)

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zagnieść ze sobą.
2. Otrzymanym ciastem wyłożyć blaszkę.


JABŁKA

Składniki:

1 kg jabłek
3 łyżeczki cynamonu
16 g cukru waniliowego

Wykonanie:

1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Wymieszać z cynamonem i cukrem waniliowym.
3. Jabłka ułożyć na kruchym cieście.

BUDYŃ


Składniki:

3 małe budynie wiśniowe lub malinowe (na 0,5 l mleka)
1 litr mleka

Wykonanie:

1. Budynie ugotować na mleku.
2. Gorący budyń wyłożyć na jabłka.

CIASTO UCIERANE

Składniki:

1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Margarynę utrzeć ze szklanką cukru i żółtkami na puch.
2. Nadal ucierając dodawać stopniowo obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia.
3. Na końcu ostrożnie wymieszać z pianą ubitą z białek.
4. Ciasto wylać na gorący budyń.
5. Całość piec przez 50 minut w temperaturze 180 st C.

Tort karmelowo - kawowy

Tort dosyć czasochłonny w wykonaniu, ale gdy biszkopty upieczemy dzień wcześniej jego wykonanie nie zajmie już tak dużo czasu. Warto upiec bo tort jest naprawdę przepyszny ;)

Przepis na dużą blaszkę.

BISZKOPT

Składniki:

10 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

1 łyżka świeżo zmielonej kawy 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, a następnie kolejno żółtka.

2. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do przygotowanej masy.

3. Dodać kawę i kakao. Wymieszać.

4. Ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa biszkopty lub upiec ciasto w całości, a po upieczeniu przekroić na dwie części.

BISZKOPT ORZECHOWY

Składniki:

4 jajka

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

5 dag mielonych orzechów

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, a następnie kolejno żółtka.

2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do przygotowanej masy.

3. Dodać  kakao i zmielone orzechy. Wymieszać.

4. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 st C.

KREM KARMELOWY

Składniki:

puszka gotowej masy krówkowej (kajmak)

kostka masła

sok wyciśnięty z 1 cytryny

kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Miękkie masło utrzeć, dodawać porcjami masę krówkową.

2. Do masy dodać sok z cytryny i wódkę. Wymieszać.

KREM CAPPUCCINO

Składniki:

1/2 l mleka

duży budyń śmietankowy

3 łyżki cukru

kostka masła

5 łyżek kawy cappuccino (proszku)

tabliczka czekolady mlecznej

kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Budyń z cukrem ugotować na mleku. Wystudzić.

2. Czekoladę pokroić w drobną kostkę.

3. Miękkie masło utrzeć. Dodawać stopniowo wystudzony budyń i proszek cappuccino.

4. Dodać pokrojoną czekoladę i wódkę. Wymieszać.

GALARETKA Z WIŚNIAMI

Składniki:

mały słoik wiśni 

2 galaretki wiśniowe

Wykonanie:

1. Galaretki rozpuścić w soku z wiśni, uzupełnić gorącą wodą do 750 ml.

2. Do tężejącej galaretki dodać wydrylowane wiśnie.

PRZEŁOŻENIE TORTU

Od dołu:

biszkopt - napączować

krem karmelowy

biszkopt orzechowy - napączować

galaretka z wiśniami

krem cappuccino

biszkopt - napączować

polewa czekoladowa

Kulki czekoladowe

Słodkie kulki czekoladowe z kolorową posypką. Z pewnością będą smaczną ozdobą każdego stołu ;)

CIASTO CZEKOLADOWE

Składniki:

1/2 szklanki wody
2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
25 dag margaryny
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka

Wykonanie:

1. Wodę, cukier, kakao i margarynę zagotować, a następnie wystudzić.
2. Do wystudzonej masy dodać żółtka i wymieszać.
3. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, a na końcu delikatnie wmieszać pianę ubitą z białek.
4. Piec przez 50 min w średnio nagrzanym piekarniku.
5. Po wystudzeniu drobno pokruszyć.

MASA CZEKOLADOWA

Składniki:

3 budynie czekoladowe
1 litr mleka
20 dag masła
olejek arakowy

Wykonanie:

1. Budynie ugotować na mleku. Ostudzić.
2. Masło utrzeć, stopniowo dodając zimny budyń. Na końcu dodać olejek arakowy.

WYKONANIE KULEK

1. Do masy czekoladowej wsypać okruchy z ciasta czekoladowego. Dokładnie wymieszać.
2. Z tak powstałej masy formować kulki, a następnie obtaczać je w:
- kolorowych cukrowych posypkach
- wiórkach kokosowych
-siekanych orzechach
-sezamie
-drobno pokrojonej żurawinie
-słoneczniku uprażonym w miodzie
- połamanych suszonych bananach

Makowiec japoński

Bardzo delikatny w smaku, nie za słodki. Przepis warty wypróbowania.

Składniki:

1,5 szklanki maku
1 szklanka mleka
4 jabłka
5 jajek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru
25 dag margaryny
5 łyżek kaszy manny
5 łyżek mąki pszennej

Wykonanie:

1. Mak zalać wrzącym mlekiem i pozostawić do napęcznienia. Po wystudzeniu zmielić.
2. Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem na jednolitą masę.
3. Dodać kaszę, mąkę i proszek - wymieszać.
4. Następnie dodać mak i jabłka starte na tarce na dużych oczkach.( Można dodać olejek migdałowy.)
5. Na końcu delikatnie wmieszać pianę ubitą z białek.
6. Piec w formie 30 x 20 cm przez 50 minut w temperaturze 180 st C.

Tort Ferrero roche

Tort baaardzo orzechowy, gdyż składa się z biszkoptu orzechowego przykrytego masą orzechową. Na niej biszkopty moczone w kawie przykryte bitą śmietaną z orzechami. Dla amatorów orzechów.. i nie tylko :p Tort jest przepyszny, gorąco polecam :)
Przepis na dużą blaszkę.

BISZKOPT ORZECHOWY

Składniki:

6 białek
5 żółtek
1/2 szklanki cukru
15 dag margaryny
1 czekolada deserowa starta na tarce na drobnych oczkach
15 dag mielonych orzechów
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kieliszka wódki

Wykonanie:

1. Margarynę utrzeć z cukrem na puch, dodawać stopniowo żółtka.
2. Wsypać czekoladę i orzechy, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Wlać wódkę i dodać pianę ubita z białek. Delikatnie wymieszać.
4. Piec 45 minut w temperaturze 180 st C.
5. Po wystudzeniu napączować wódka wymieszaną z kawą.

MASA ORZECHOWA

Składniki:

10 dag mielonych orzechów
1 czekolada mleczna
3/4 szklanki mleka
1 łyżka mąki
2 jajka
1 żółtko
1 łyżka cukru
20 dag miękkiego masła + 1 łyżka
kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Łyżkę masła rozpuścić na małym ogniu, dodać mąkę, a kiedy się połączą dolać pół szklanki mleka i gotować aż do zgęstnienia. Wsypać orzechy i jeszcze chwilę pogotować cały czas mieszając. Ostudzić.
2. Czekoladę połamać i rozpuścić z resztą mleka w garnuszku. Ostudzić.
3. Jajka i żółtko ubić z cukrem na parze. Ostudzić.
4. Masło utrzeć i stopniowo dodawać małymi porcjami masę jajeczną, orzechową i czekoladę. Na końcu dodać wódkę.

BITA ŚMIETANA Z ORZECHAMI


Składniki:

0,5 l śmietany kremówki
10 dag cukru pudru
1 łyżka kakao
10 dag siekanych orzechów
2 łyżki żelatyny rozpuszczone w pół szklanki gorącej wody

Wykonanie:

1. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać kakao.
2. Powoli dodawać letnią żelatynę, wsypać orzechy i wymieszać.

DODATKOWO

paczka okrągłych biszkoptów (mogą być delicje)

PRZEŁOŻENIE TORTU

1. Biszkopt
2. Masa orzechowa
3. Biszkopty moczone w kawie wymieszanej z wódką
4. Bita śmietana z orzechami

Biszkopt można przeciąć i drugą połowę ułożyć na bitej śmietanie z orzechami, a wierzch tortu polać polewą czekoladowa i ozdobić połówkami orzechów.

Biszkopt czekoladowy z masą kokosową

Dla wszystkich, którzy uwielbiają kokos :)

Przepis na małą tortownicę.

BISZKOPT

Składniki:

3 jajka

3 łyżki oleju

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.

2. Kolejno dodawać żółtka, olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

3. Na końcu dodać kakao.

4. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 st C.

5. Po wystudzeniu napączować 2 łyżkami wódki wymieszanymi z 4 łyżkami wody.

MASA KOKOSOWA

Składniki:

1,5 szklanki mleka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki pszennej

2 jajka

10 dag masła

20 dag kokosu

kieliszek wódki

Wykonanie:

1. Pół szklanki mleka dokładnie zmiksować z jajkami, cukrem i mąka. Wlać resztę mleka i wymieszać.

2. Postawić na ogniu i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Ostudzić.

3. Miękkie masło utrzeć stopniowo dodając ostudzony budyń.

4. Wsypać kokos i wlać kieliszek wódki. Dokładnie wymieszać.

5. Masę wyłożyć na napączowany biszkopt.

Chleb wieloziarnisty

Pyszny!! Koniecznie trzeba spróbować ;)

SKŁADNIKI:

4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ziaren (dynia, słonecznik, sezam, siemię lniane)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 jajko
5 dag drożdży
300 - 400 ml mleka

WYKONANIE:

1. Drożdże, jajko, cukier i sól dokładnie rozmieszać w szklance mleka. Wlać do mąki.
2. Wsypać ziarna i wyrobić ciasto dolewając potrzebną ilość mleka.
3. Ciasto przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
4. Gdy ciasto wyrośnie jeszcze raz wyrobić i przełożyć do formy keksowej.
5. Piec około 40 minut w temperaturze 180 st C.

Piernik Gargamel

Jeden z najsmaczniejszych pierników jakie jadłam ;)
Przepis pochodzi z książki 100 nowych ciast Przepisy siostry Anastazji.

Przepis na dużą blaszkę.

SKŁADNIKI

6 jajek
1 szklanka cukru pudru
25 dag płynnego miodu
1 opakowanie przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
25 dag margaryny
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
20 dag siekanych orzechów

WYKONANIE

1. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodając po jednym żółtku.
2. Dodać miód i dokładnie wymieszać.
3. Stopniowo dosypywać mąkę pszenną i mąkę żytnią wymieszaną z sodą i przyprawą do piernika.
4. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do ciasta.
5. Wsypać siekane orzechy i wymieszać.
6. Piec ok 45 minut w temperaturze 180 st C.
7. Po wystudzeniu przeciąć na 4 części tak jak pokazano na zdjęciu poniżej. Każdą część przeciąć na pół i przełożyć dżemem (u mnie śliwkowy i morelowy). Posypać cukrem pudrem.

Naleśniki bananowe

Pyszna propozycja na słodki obiad ;)

NALEŚNIKI

Składniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka otrąb pszennych
2 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki gazowanej wody mineralnej
3 jajka
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oleju

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować.
2. Na patelni do pieczenia naleśników rozgrzać łyżkę oleju. Olej wylać.
3. Na patelnię nakładać porcjami ciasto naleśnikowe i piec na złoto z obu stron.

MASA BANANOWA

Składniki:

3 szklanki pełnotłustego mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
3 jajka
3 duże banany
0,5 kg serka twarogowego

Wykonanie:

1. Mleko, mąkę, cukier i jajka zmiksować aby nie było grudek. Postawić na ogniu i cały czas mieszając ugotować budyń. Ostudzić.
2. Banany obrać i zmiksować na mus.
3. Zimny budyń zmiksować z musem bananowym i serkiem.
4. Na każdy naleśnik nałożyć porcję masy bananowej, rozsmarować i zawinąć w rulon.
5. Przed podaniem polać naleśniki masą bananową.

Smacznego :)

Chleb z ziemniakami

Po kilku próbach upieczenia smacznego chleba z ziemniakami w końcu udało mi się wyszukać odpowiedni przepis :) Pochodzi on z tej strony.

Składniki:

10 dag ugotowanych i dokładnie rozgniecionych ziemniaków
40 dag mąki pszennej
200 - 250 ml mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
10 g świeżych drożdży
1 łyżeczka zmielonego kminku
3 łyżki oleju

Wykonanie:

1. W 200 ml mleka rozmieszać drożdże, sól i cukier.
2. Do miski wsypać mąkę, dodać ziemniaki, mielony kminek i olej. Wlać rozmieszane drożdże.
3. Wyrobić ciasto, gdyby było zbyt twarde dolać mleka.
4. Przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na  godzinę.
5. Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto. Przełożyć do podłużnej, wąskiej brytfanki i pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia.
6. Piec 45 minut w 200 st C.

Chałka z kruszonką

Puszysta drożdżowa chałka z kruszonką. Najsmaczniejsza prosto z piekarnika, gdy jest jeszcze gorąca.
Bardzo smaczny pomysł na sobotnie drugie śniadanie ;)
Przepis pochodzi z tej strony.

CIASTO

Składniki:

550 g mąki
40 g świeżych drożdży
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka soli
4 łyżki cukru
1 jajko
5 łyżek wody
2 łyżki rozpuszczonego masła

Wykonanie:

1. Drożdże, sól i cukier rozmieszać w mleku.
2. Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, wodę i masło. Wlać rozmieszane drożdże.
3. Wyrobić ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (około pół godziny).
4. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrobić. Podzielić na części i zapleść warkocz.

Ja podzieliłam na 5 części i plotłam tak jak pokazano na tym filmie.

Zapleciona chałka:

 KRUSZONKA

Składniki:

2 łyżki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżka rozpuszczonego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zagnieść, aby utworzyły się spore okruszki.
2. Zapleciona chałkę posmarować żółtkiem, a następnie posypać kruszonką.
3. Piec przez pół godziny w 180 st C.

Chleb pizzowy

Chleb, który smakuje jak pizza.

SKŁADNIKI

1 cebula
40 g masła
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
30 ml mleka
40 dag mąki pszennej
10 dag płatków owsianych
20 dag sera twarogowego
4 łyżeczki ziół prowansalskich

WYKONANIE

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Wystudzić.
2. Drożdże, cukier i sól rozmieszać w mleku.
3. Połączyć mąkę, płatki owsiane, ser, zioła prowansalskie. Wlać rozczyn drożdżowy i ostudzoną cebulę.
4. Zagnieść gładkie ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość zagnieść je ponownie.
6. Ciasto przełożyć do posmarowanej margaryną formy keksowej i piec przez 45 minut w temperaturze 200 st C.

Sernik z mlekiem

Sernik, w którym do masy serowej dolewa się mleka. Dzięki temu jest on bardzo delikatny w smaku.
Przepis na dużą blaszkę.

CIASTO

Składniki:

25 dag mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kostki margaryny
10 dag cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zagnieść ze sobą.
2. Otrzymanym ciastem wyłożyć blaszkę.

MASA SEROWA

Składniki:

1 kg sera 3-krotnie mielonego
0,5 szklanki oleju
1,5 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe
2 jajka
4 żółtka
3 szklanki mleka

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki oprócz mleka dokładnie zmiksować. Gdy dobrze się połączą dolewać stopniowo mleko cały czas mieszając.
2. Masę serową wylać na wyłożoną ciastem blaszkę. Piec przez godzinę w 180 st C.

PIANKA BEZOWA

Składniki:

4 białka
4 łyżki cukru

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
2. Po godzinie wyjąć ciasto z piekarnika - rozsmarować na nim piankę bezową i ponownie włożyć do piekarnika. Piec jeszcze przez 30 minut.
3. Po wystudzeniu sernik przechowywać w lodówce.
4. Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego :)

Szarlotka na kruchym cieście z bezową pianką

Bardzo smaczna szarlotka, w której masa jabłkowa znajduje się pomiędzy kruchym ciastem posmarowanym gęstymi powidłami śliwkowymi. Na powidle natomiast jest pyszna beza z chrupiącymi orzechami. Naprawdę warto spróbować ;)

Przepis na dużą blaszkę.

CIASTO

Składniki:

40 dag mąki

20 dag margaryny

15 dag cukru pudru

4 żółtka

3 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Z podanych składników zarobić ciasto.

2. Ciasto podzielić na dwie części.

3. Każdą z części rozłożyć na osobnej blaszce.

4. Obie części ciasta posmarować powidłem śliwkowym.

PIANKA BEZOWA

Składniki:

4 białka

szczypta soli

20 dag cukru pudru

Wykonanie:

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać cukier puder i dokładnie wymieszać.

2. Pianę podzielić na dwie części. Każdą z części rozsmarować na powidle śliwkowym, a następnie posypać grubo pokrojonymi orzechami włoskimi.

3. Oby dwa placki piec przez 35 minut w 180 st C. Wystudzić.

MASA JABŁKOWA

Składniki:

1 kg jabłek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka wody

3 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

5 łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

1. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

2. Do garnka wlać 1/2 szklanki wody, wsypać cukier i starte jabłka. Ciągle mieszając zagotować. 

3. Gotować 5 - 10 minut od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło.

4. Zestawić z ognia, dodać cynamon i gałkę muszkatołową - dokładnie wymieszać.

4. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę.

5. Gorącą żelatynę wlać do gorącej masy jabłkowej i dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.

6. Gdy masa zacznie tężeć wyłożyć ją na jedną część ciasta, przykryć drugą częścią ciasta.

Smacznego :)

Sernik bananowy

Sernik pieczony z musem bananowym, bardzo smaczny. Polecam.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

SKŁADNIKI

1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu

16 dag cukru

16 g cukru waniliowego

6 jajek

4 łyżki kaszy manny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 dużych bananów

WYKONANIE

1. Banany zmiksować tak aby powstał mus bananowy.

2. Ser zmiksować z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać kaszę wymieszaną z proszkiem.

3. Następnie dodać mus bananowy - dokładnie wymieszać.

4. Na końcu dodać pianę ubitą z białek, delikatnie wymieszać.

5. Masę przełożyć do tortownicy i piec przez godzinę w 180 st C. Wystudzić.

6. Sernik przechowywać w lodówce.

Tort rodzynkowo - rumowy

Wspaniały tort, bardzo smaczny i ładnie prezentujący się.
Taki prezent z pewnością ucieszy każdego jubilata ;)
Przepis na kwadratową blaszkę o wymiarach 25 x 25 cm.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

6 jajek
6 łyżek oleju
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Wykonanie:

1. Białka ubic na sztywno, dodać cukier - ubić.
2. Dodawać kolejno żółtka, olej, mąkę wymieszaną z proszkiem, a na końcu kakao - delikatnie wymieszać.
3. Przełożyć do blaszki i upiec w temperaturze 180 st C przez 40 -50 minut. Ostudzić.
4. Zimny biszkopt przeciąć na pół i obie części napączować rumem pozostałym z odsączonych rodzynek.

Składniki na masę rodzynkową:

20 dag rodzynek
1 szklanka rumu
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
opakowanie budyniu czekoladowego bez cukru
0,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mleka
20 dag masła

Wykonanie:

1. Rodzynki zalać rumem i pozostawić w chłodnym miejscu na noc.
2. Z mleka, cukru, kawy i proszku budyniowego ugotować gęstą masę. Wystudzić.
3. Rodzynki odsączyć od rumu. Rum zachować do napączowania biszkopta. Garść rodzynek odłożyć do dekoracji.
4. Miękkie masło utrzeć stopniowo dodając zimną masę budyniową. Na końcu dodać odsączone rodzynki i delikatnie wymieszać. Masę podzielić na dwie części.
5. Pierwszą część masy nałożyć na dolną część napączowanego biszkopta. Dokładnie rozsmarować. Przykryć górną częścią napączowanego biszkopta. Pozostałą część masy rozsmarować na bokach i wierzchu tortu. Udekorować odłożonymi rodzynkami.
6. Totr przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Jojo

Kruche ciasto przełożone kremem grysikowym, znane jest również jako ciasto czeskie lub miodownik. Najlepiej smakuje trzeciego dnia - po odwilgnięciu.
Przepis na dużą blaszkę.

Składniki na ciasto:

50 dag mąki
15 dag cukru pudru
15 dag masła
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
8 dag miodu sztucznego
3 łyżki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zagnieść razem.
2. Ciasto podzielić na trzy części.
3. Każdą z części ciasta wylepić blaszkę i upiec 3 placki. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 st C.

Składniki na krem grysikowy:

1,5 szklanki kaszy manny
1 l mleka
20 dag masła
20 dag cukru pudru
olejek migdałowy

Wykonanie:

1. Kaszę wsypać do mleka, dokładnie wymieszać. Postawić na ogniu i ciągle mieszając gotować aż zrobi się gęsta masa. Ostudzić.
2. Miękkie masło dokładnie utrzeć, dodać cukier puder i nadal ucierając dodawać stopniowo zimną masę grysikową. Na końcu dodać olejek migdałowy. Można dodać również kieliszek wódki.

Dodatkowo:

mały słoik gęstych powideł śliwkowych

Przełożenie ciasta:

1. Pierwszy placek posmarować połową powideł, na to wyłożyć połowę kremu grysikowego.
2. Przykryć drugim plackiem. Placek posmarować pozostałą częścią powideł, a na nich rozsmarować pozostałą część kremu grysikowego.
3. Przykryć trzecim plackiem.
4. Ciasto obciążyć deseczką i pozostawić na noc.
5. Następnego dnia przełożyć do plastikowego pojemnika do przechowywania ciasta i pozostawić na 3 dni do odwilgnięcia.

Keks

Pyszne ciasto z duuużą ilością bakalii i kandyzowanych owoców.
Zmodyfikowany przepis z tej strony.

Składniki:

500 g mąki
250 g masła
200 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki mleka
50 ml rumu
200 g mieszanki kandyzowanych owoców
200 g rodzynek lub mieszanki dowolnych bakalii

Wykonanie:


1. Masło dokładnie utrzeć z cukrem. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas ucierając.
2. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z solą, sodą i proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem i rumem.
3. Delikatnie połączyć z pianą ubitą z białek.
4. Na końcu dodać bakalie i kandyzowane owoce i krótko wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do formy keksowej (u mnie 2 keksówki). Piec 70 minut w 170 st C.
6. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Rafaello

Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone pysznym kokosowym kremem.
Podany przepis na dużą blaszkę.

BISZKOPT

Składniki:

4 jajka
15 dag cukru pudru
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier puder. Cały czas ubijając dodawać żółtka. Delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, na końcu wlać ocet.
2. Piec 30 minut w 180 st. C. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na dwie części.
3. Obie części biszkopta napączować wódką zmieszaną z łyżeczką cukru waniliowego.

KREM KOKOSOWY:

Składniki:

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
aromat śmietankowy
20 dag masła
20 dag wiórków kokosowych

Wykonanie:

1. W 1 i 1/2 szklanki mleka rozprowadzić dokładnie mąkę, wlać resztę mleka i dodać cukier. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować aż uzyska się konsystencję gęstego budyniu. Wystudzić.
2. Miękkie masło utrzeć z olejkiem, porcjami dodawać zimny budyń i wiórki kokosowe.
3. 2/3 kremu rozsmarować na dolnej części biszkopta. Przykryć górną częścią biszkopta, a na niej rozprowadzić pozostałą część kremu. Udekorować wiórkami kokosowymi.

Sernik bez pieczenia z nutellą i galaretką

Składniki:

290 g sucharków
400 g nutelli
400 g serka homogenizowanego waniliowego
400 g śmietanki 30%
32 g cukru waniliowego
100 g cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
2 galaretki malinowe

Wykonanie:

1. Sucharki zmielić na drobny pył w maszynce do mięsa. Następnie dodać nutellę i dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Gotową masę wyłożyć do tortownicy i dokładnie docisnąć do spodu. Tortownicę z masą wstawić do lodówki.
2. Żelatynę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Odstawić do przestudzenia, a w tym czasie ubić śmietankę kremówkę. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać serek homogenizowany cały czas mieszając. Na końcu powoli wmieszać przestudzoną żelatynę uważając aby masa się nie ścięła. Gotową masę wyłożyć na sucharkowy spód, wyrównać i wstawić do lodówki aby stężała.
 3. Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody. Po ostygnięciu wylać na masę serową i pozostawić do stężenia. Ciasto przechowywać w lodówce.
Smacznego :)